NO.900 est spécialisé dans la véritable pizza napolitaine artisanale à Lyon, certifiée par l’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana).

Nos pizzaiolos préparent des recettes classiques comme la Margherita, la Marinara ou la Diavola, mais aussi des créations originales qui varient au fil des saisons.

Nous proposons également des antipasti, des desserts italiens maison comme le tiramisu et le panna cotta, ainsi qu’une sélection de vins et boissons italiennes.

Nos pizzas respectent la tradition napolitaine : pâte moelleuse, garnitures fraîches et cuisson parfaite. Chaque pizza est préparée avec des ingrédients de qualité, une farine 00 spéciale et une technique de cuisson maîtrisée pour un goût authentique et une pâte légère.

Oui ! Nos pizzas napolitaines sont préparées uniquement avec des produits importés d’Italie : tomates San Marzano, mozzarella di bufala, farine italienne et huile d’olive extra-vierge.

C’est cette authenticité qui nous permet de recréer l’expérience des trattorias napolitaines, directement à Lyon.

Nous utilisons une farine de type 00, du moulin Caputo, riche en gluten et spécialement adaptée à la pizza napolitaine. Cette farine permet d’obtenir une pâte souple, alvéolée et légère, parfaite pour une fermentation et une cuisson optimales.

La pâte est composée d’un mélange précis de farine, eau, levure et sel. Elle subit ensuite une fermentation et maturation contrôlées, ce qui donne une pâte moelleuse, légère et facile à digérer, avec la texture typique des pizzas napolitaines.

La digestibilité dépend surtout de la fermentation et maturation de la pâte. Une pâte bien préparée est plus légère et facile à digérer, tandis que les sensations de lourdeur sont généralement causées par les ingrédients sur la pizza, pas la pâte elle-même.

Absolument. Nos pizzas artisanales sont disponibles en livraison ou en Click & Collect directement via notre site internet. À Lyon 2 (Ainay), vous pouvez également commander sur Deliveroo et Uber Eats, et à Lyon 6 (Vitton) via Uber Eats.

Oui, nous vous conseillons vivement de réserver, surtout en soirée et le week-end. La réservation peut se faire directement en ligne via notre site ou par téléphone auprès de la pizzeria de votre choix.

Oui. Nos pizzerias peuvent être privatisées pour vos événements privés ou professionnels : anniversaires, soirées entre amis, repas de groupe, séminaires ou événements d’entreprise. Nous créons une expérience conviviale autour de la pizza napolitaine et de l’art de vivre italien.

Nous serons ravis de lire vos retours ! Vous pouvez partager votre expérience sur Google Reviews, TripAdvisor ou encore nos réseaux sociaux. Vos avis nous aident à grandir et permettent à d’autres gourmands de trouver la meilleure pizzeria napolitaine de Lyon.

Oui, abonnez-vous à notre newsletter gourmande pour recevoir :

• des recettes italiennes exclusives,
  
• des infos sur nos nouveautés et événements,
  
• et des offres spéciales réservées à nos abonnés.

Retrouvez dans notre rubrique Revue de presse les articles, interviews et reportages consacrés à NO.900 : récompenses, distinctions internationales (dont le titre de champion du monde de la pizza napolitaine à Las Vegas en 2025) et événements marquants.

Oui, mais il faut respecter la technique, les ingrédients et la cuisson. Nos pizzaiolos suivent une formation professionnelle certifiée AVPN, assurant que chaque pizza servie est fidèle à la tradition napolitaine.

Oui, toutes nos pizzas sont préparées selon les standards de la pizza napolitaine traditionnelle, validées par l’AVPN. Cela garantit un produit authentique, goûteux et conforme aux traditions italiennes.