À propos
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Success story no.900
Success Story NO.900 : La pizza napolitaine à Lyon, sans chichi
NO.900, c’est la pizzeria napolitaine qui a débarqué à Lyon pour servir de la vraie pizza napolitaine, celle qui se mange au doigt, avec une pâte vivante, moelleuse, gonflée, et un goût qui te claque un sourire direct.
On bosse comme à Naples : pâte maison, longue fermentation, ingrédients italiens, cuisson à 900°F, et un savoir-faire validé par l’AVPN. Rien de fake, que du vrai.
Né au Québec, NO.900 a grandi à la vitesse d’une pâte qui pousse trop vite : une chaîne artisanale reconnue dans le monde entier, classée 42e meilleure chaîne de pizzerias artisanales au TOP50 World Artisan Pizza Chains, puis sacrée meilleure pizzeria napolitaine du monde en 2025.
Et c’est à Lyon qu’on a posé nos valises. Normal, c’est la ville de la bonne bouffe.
Notre concept : la pizza napolitaine, version NO.900
NO.900, c’est simple :
✔ une pâte levée 24 à 48h + des produits venus d’Italie
✔ une cuisson ultra rapide à 900°F + un style brut, généreux, sans triche
Chaque pizza sort avec un bord gonflé, des arômes qui déchirent et un goût qui fait “ok, je reviens demain”. Tu manges ça solo, entre potes, en famille… c’est clairement le moment cool de la journée.
Notre histoire
2013 : Dominic Bujold & Alexandre Brunet lancent NO.900 au Québec
2014 : premier resto à Outremont
2015–2019 : 23 pizzerias ouvertes à travers le Québec
2020–2022 : adaptation au click & collect & livraison (bah oui, obligé)
2022 : certification AVPN : la validation officielle de Naples
2023 : NO.900 débarque à Lyon Ainay, notre premier en Europe
2023–2024 : ouverture Lyon Vitton + Toronto
2025 : NO.900 élu champion du monde de la pizza napolitaine. Rien que ça.
Mirko D’Agata : Le maestro & champion du monde
Mirko, c’est notre chef exécutif. Turinois, passionné, précis, talentueux… bref, c’est le gars qui connaît la pizza napolitaine comme personne. Depuis qu’il a rejoint NO.900, il a hissé notre pizza au sommet du monde.
TOP 5 mondial depuis bientôt 10 ans, champion du monde de la pizza romaine à Naples, et surtout Champion du monde de la pizza napolitaine STG à Las Vegas en 2025
Et bonne nouvelle : Mirko est notre chef exe, chez nous à Lyon. Tu peux goûter ses pizzas directement chez NO.900 Ainay ou NO.900 Vitton, sur place, Oui, rien que ça.
Nos restau à Lyon
NO.900, c’est plus de 35 restaurants au Canada et déjà deux adresses à Lyon :
NO.900 Lyon Ainay (Lyon 2) : notre premier en Europe + NO.900 Lyon Vitton (Lyon 6) : ambiance moderne, chill et gourmande
Chaque resto NO.900 à Lyon a son look : pierres, lumière chaude, bar convivial, terrasse qui donne envie, et une ambiance relax. Pas de blabla, juste des bonnes vibes et de bonnes pizzas napolitaines.
