NO.900 décroche la 3ᵉ place au Championnat Mondial de Pizza à Parme

La scène culinaire de Montréal brille une fois de plus à l’international ! Cette année, Mirko D’Agata et Fiodar Huminski, deux de nos chefs les plus talentueux, ont remporté la médaille de bronze au prestigieux Championnat Mondial de Pizza à Parme. 🍕🏆

Le Championnat Mondial de Pizza : l’apogée de l’art de la pizza

Le Pizza World Championship réunit chaque année les meilleurs pizzaiolos du monde entier. Plus de 1 000 participants s’affrontent dans diverses catégories pour décrocher le titre de maître de la pizza.

Cette année, notre duo a séduit les juges avec leur création dans la catégorie “Pizza Due”, leur valant la troisième place mondiale.

L’inspiration derrière la pizza gagnante

Cette pizza unique est le fruit d’une collaboration entre Morso et NO.900, combinant audacieusement techniques et saveurs :

• Pâte inspirée du style romain : double cuisson (vapeur puis four), pour un intérieur moelleux et un extérieur croquant

• Farine de maïs épaisse : pour une saveur distinctive

• Garniture aux artichauts : trois variétés préparées différemment (purée, grillés, frits) pour des textures riches et variées

• Salomiglio et pecorino : équilibre parfait des saveurs

L’idée novatrice de cuisson à la vapeur vient de Mirko D’Agata, inspiré par un rêve et un apprentissage en Italie auprès de Gianfranco Fagnola, expert en boulangerie. Cette technique apporte une expérience gustative unique et innovante, preuve du talent et de la créativité de nos chefs.

La pizza gagnante disponible chez NO.900

Bonne nouvelle pour les amateurs de pizza : cette création sera disponible dès le 29 avril dans toutes les pizzérias NO.900, pour une durée limitée.

Quelques ajustements ont été faits pour la rendre plus accessible, mais l’essence de la pizza primée reste intacte :

• Artichauts en crème et grillés

• Speck croustillant des Viandes bio de Charlevoix

• Saveurs authentiques et raffinées

Une victoire qui célèbre passion et innovation

Le Championnat Mondial de Pizza n’est pas qu’une compétition : c’est une célébration de la passion, de l’innovation et de l’expertise qui définissent l’artisanat de la pizza.
Pour Mirko D’Agata et Fiodar Huminski, cette médaille est la reconnaissance de leur place parmi les meilleurs pizzaiolos au monde.