Mozzarella di Bufala & Coulis de Tomate Jaune : une entrée fraîche et raffinée

Si vous aimez les saveurs italiennes authentiques, cette entrée est faite pour vous. Entre la douceur crémeuse de la mozzarella di bufala, le coulis de tomates jaunes légèrement sucré et les notes croquantes des amandes grillées, chaque bouchée est un petit voyage en Italie.

Pourquoi on craque pour cette entrée

L’idée est simple : des ingrédients frais et de qualité, assemblés avec soin pour sublimer chaque saveur. La mozzarella di bufala fondante, la ricotta légère, le coulis de tomates jaunes sucré et acidulé, le croquant des amandes et la touche fraîche du basilic… C’est l’équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et texture.

Le tout est accompagné de pain frais pour ne rien perdre du coulis et des saveurs. Simple, mais tellement gourmand !

Ingrédients pour 4 portions

• 1 conserve de tomates jaunes (400 g)

• ¾ tasse (150 g) de sucre fin

• ½ tasse (120 g) de ricotta

• 4 boules de mozzarella di bufala (50 g chacune)

• ¼ tasse (40 g) d’amandes concassées et grillées

• ⅓ tasse (50 g) d’oignons de Tropea, émincés

• Fleur de sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• Huile d’olive

• 10–12 feuilles de basilic frais

• Pain frais pour accompagner

Préparation pas à pas

1. Le coulis de tomates jaunes

1. Dans une casserole, mélangez les tomates jaunes avec le sucre.

2. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture de coulis.

2. Assembler les entrées

1. Versez 3 cuillères à soupe de coulis au fond de chaque bol ou assiette.

2. Déposez 4 petites quenelles de ricotta sur le coulis.

3. Placez une boule de mozzarella di bufala légèrement fendue au centre.

3. Garnir et finaliser

1. Parsemez d’amandes concassées et grillées pour le croquant.

2. Ajoutez les oignons émincés, un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre noir.

3. Terminez avec 2–3 feuilles de basilic frais et une pincée de fleur de sel.

4. Servir

Accompagnez votre entrée de pain frais pour savourer chaque goutte de coulis et profiter pleinement des textures.

Cette Mozzarella di Bufala & Coulis de Tomate Jaune est une entrée qui impressionne sans effort. Préparez-la pour un repas raffiné à la maison ou pour surprendre vos invités avec une touche italienne authentique et gourmande.